「提醒」开水烫餐具真能消毒吗？不烫有多脏？终于知道答案

一次在晚餐时，

饭前你做的第一件事是什么？

洗手？

摄影？

还是熨衣服？

十几个人齐头并进，似乎有着餐前礼仪。

碗、筷子、杯子、盘子都不能幸免，必须接受高温的洗礼...听起来非常干净卫生。

但是用普通开水烫餐具真的能杀菌吗？跟上步伐，一起探索真相。

沸水真的有用吗？

首先，让我们分析一下哪些微生物通常留在餐具上。

最重要的包括:细菌(金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、大肠杆菌等)。)，病毒(甲型肝炎病毒、乙型肝炎病毒、诺如病毒等。)、霉菌(真菌)、孢子等。

然而，这些微生物可能在一定程度上对人体有害。

烫发真的能杀死这些微生物吗？

金黄色葡萄球菌

肠毒素可能在某些条件下产生，这可能导致食物中毒症状，如恶心、呕吐、胃痉挛和腹泻。

对高温敏感，90%可在55℃下消除3分钟。

然而，尽管金黄色葡萄球菌本身不能耐受高温，但这种毒素在高温下非常顽强，导致食物中毒的是细菌毒素，而不是细菌本身。

因此，即使大多数金黄色葡萄球菌被杀死，如果餐具被大量细菌污染，毒素也可能存在。

沙门氏菌

它是我国食物中毒的最大原因，并且由于其广泛存在，容易污染餐具。

感染后，会出现呕吐、腹痛、水样便(黄绿色)，严重病例会出现寒战、抽搐甚至昏迷。

然而，沙门氏菌是相对难降解的，在55-60℃的温度下，大多数沙门氏菌在15-30分钟内就能杀死。

大肠杆菌

一种我们经常听到的细菌，它存在于我们生活的各个部分，比如水、大米，甚至身体。

它是人类和动物肠道中的正常定居细菌，只有在特殊情况下才能引起急性腹泻。

E.大肠杆菌也不能耐受高温，通常在75℃下杀死1分钟。

细菌孢子

简而言之，它可以被理解为细菌的静止体。

它适应性强，能抗酸、抗旱等不利因素，并且非常耐热。

因此，一般来说，开水不能杀死它们。

模子

大多数霉菌足以在70-80℃杀死。

然而，某些真菌产生的真菌孢子(休眠真菌)和毒素在高温下无法杀死。

因此，一旦餐具发霉，不要试图用熨斗来解决问题。

病毒

餐具上可能存在的病毒包括诺如病毒、甲型肝炎、乙型肝炎病毒等。

其中，诺如病毒很容易消除，但甲型肝炎和乙型肝炎病毒需要100℃热水。

杀死微生物的关键在于温度和时间。只有当温度高且时间足够长时，大多数微生物才能被有效杀死。

然而，在正常情况下，餐馆提供的水温通常相对较低，许多人燃烧餐具最多超过十秒钟。

因此，饭前用开水烫餐具并不能保证杀死大多数致病微生物。

如果有什么影响的话，那就是电流可以带走一些细菌，但是效果是有限的。

然而，虽然看起来很可怕，但如果是符合卫生标准的餐馆，微生物残留物一般是合格的，不烫伤不会对人体造成任何伤害。只有不符合卫生标准，上述微生物才能存留，这对健康不利。

外出就餐时应该如何处理餐具？

首先，试着去符合卫生标准的餐馆。

其次，如果你有孩子，你可以带一套自己的餐具。

最后，如果你坚持熨烫餐具，试着在100℃下用水1-3分钟或在80℃下用水10分钟。

平时在家吃饭时，放置和使用餐具时要注意以下几点:

餐具的清洁和放置

不要把它们堆在一起，直到它们完全干燥，这很容易增加细菌的生长。

餐具应定期消毒灭菌。

“煮沸消毒”方法:将餐具放入沸水中煮沸5-10分钟。

“蒸汽消毒”方法:将餐具放入蒸汽柜中，调节温度至100℃，灭菌5-10分钟。

如何防止细菌在生活中生长？

1)在做食物之前，手应该完全清洗干净，尤其是指甲里面；

2)鼻炎或眼睛感染时不要做饭。

3)手上有伤口时，不要做食物或触摸食物；

4)保持厨房和用餐区清洁卫生；

5)如果准备好的食品要储存6小时以上，应尽快放入4℃以下的冰箱冷藏。

6)不要将洗碗布用作“万能布”；

根据调查，每克餐布的细菌总数高达数十万，包括大肠杆菌和沙门氏菌等致病菌。因此，尽量不要用抹布擦拭餐具。

综上所述，外出就餐时用热水清洗餐具没有害处，但不能指望有明显的消毒杀菌效果。

因此

如果水不够热，时间不够长

沸水基本上没用

如果你想安全地吃东西

我们必须选择干净卫生的餐馆。

资料来源:科学中国(身份证:科学中国)，专家:王小焕，复旦大学医学博士。

本期编辑:胡洪江、郑雪·腾飞

贵州快三 极速牛牛app 极速牛牛app 云南快乐十分开奖结果